Cuantas veces habremos oído la famosa frase “Si estas paredes hablaran…”. El tiempo pasa y la sociedad se transforma a gran velocidad sin embargo, hay lugares que permanecen y nos acompañan convirtiéndose en testimonios de nuestra historia y resguardo de nuestra tradición.

La Borda de l’Hereu, ubicada en la parroquia de Encamp, empieza un nuevo camino aprendiendo de la prestigiosa trayectoria anterior y proyectándose hacia nuevos caminos por explorar para sorprender a los paladares más selectos.

En 1693, las paredes que hoy nos envuelven, se erigieron por primera vez manteniéndose hasta hoy en día. Aquí, dónde hoy se mezclan palabras, aromas y producto de proximidad; siglos atrás se resguardaba al ganado y se almacenaban los víveres durante los largos meses de frío. Debemos destacar que la sociedad andorra moderna es reciente. Hasta mediados del siglo XX la vida rural era nuestra forma de vida hasta que la llegada de nuevos mercados nos inició en la transición hacia la modernidad.