La Borda de l'Hereu
La Borda de l’Hereu, un lugar entrañable con mucha tradición e historia, donde disfrutar de una buena comida entre las montalñas andorranas, una Borda cuyos orígenes datan de 1693.
Poco a poco, la Borda de l’Hereu se ha ganado el corazón –y los paladares, por supuesto– de innumerables visitantes y residentes que, temporada tras temporada, vuelven para disfrutar de las idílicas vistas y comidas que hablan por sí mismos
La Gastronomía
La cocina de la Borda la podríamos definir como una cocina de mercado con productos de temporada. Hemos querido proponer composiciones frescas para verano, variedad de quesos franceses, embutidos ibéricos, carnes de calidad y pescado fresco que llegaba semanalmente. Nuestro objetivo es ofrecer un buen producto, de buena calidad y calidad y preferiblemente de proximidad.
La Borda
La Borda de l’Hereu, un lugar entrañable con mucha tradición e historia, donde disfrutar de una buena comida entre las montalñas andorranas, una Borda cuyos orígenes datan de 1693.
El Chef
Al frente del servicio de restauración, está Joël Sala, un joven dinámico y proactivo que busca despertar emociones con cada plato, así como dar más protagonismo a los productos autóctonos de las tierras andorranas.
Creo que el trabajo de un cocinero es que toda la emoción, pasión, trabajo e ilusión que ponemos en un plato, el cliente la constate de la misma manera. Y aquí es donde se crea ese vínculo tan bonito de la gastronomía.
La Carta
En nuestra carta de invierno, podemos encontrar desde un buen bacalao ahumado, servido con foros comestibles que le dan ese toque amargo y ácido, hasta una pechuga de pato de granja a la brasa. También hay sugerencias que hemos ido proponiendo todo otoño, como arroz de montaña, canelones de asado con una bechamel con cepas y trufa rallada, cigalas a la llauna hechas al horno de brasa, entre otros.
