Trenca-ganes…

Patates Braves amb botifarra negra 14.-

Croqueta casolana al gust 2,50/unitat

Camembert rostit al forn amb sobrassada i mel 1/2 14.- 1/ 17.-

Pernil ibèric d’enceball de camp “Chacinerías Díaz” 29.-

Xistorra de “Els Escaubells d’Andorra” a la brasa 15.-

Coca de Folgueroles amb tomàquet i oli d’oliva extra verge 6,90.-

Començem molt bé!

Hummus casolà amb bolets saltejats de temporada, ou fresc “Mollet” 20.-

Amanida de bacallà, escarola, anxoves del cantàbric, olives esferiques, i romesco 25.-

Coca de recapte casolana amb Bonítol de nord i brots frescos 23.-
Del hort a taula amb salseta romesco! 19.-

Favetes baby saltejades amb ploma ibèrica i fum de roure 1/2 21.- 1/ 26.-

Carpaccio de peus de porc, romesco, avellanes torrades, i porro 24.-

Terrina de Peus de Porc cruixent, amb bolets de temporada i tòfona 25.-

Caneló de pollastre de gra, bolet, beixamel trufada, foie gras i teriyaki 24.-

De l’ham al plat!

Musclos de bouchot a la llauna 16.-

Cloïsses a la llauna 16.-

Zamburiñas a la planxa 23.-

Bacallà gratinat sobre es`pinacs cremosos 29.-

Peix del dia S.M

El “show” de la Borda de l’Hereu!

Arròs de muntanya amb bolets, costella, botifarra i verduretes 25.-

Arròs de bolets amb ploma ibèrica a la llauna, i tartufata 26.-

Tàrtar de bou Simmental amb crudités i foie gras rallat 31.-

Hamburguesa de l’Hereu 1693, sobre brioche torrat, brots frescos i tàrtara 29.-

Filet de Bou amb escalopa de foie, tartufata i toc de fum 30.-

Espatlla de Xai d’Aragó confitada al forn 6H a 80ºC (mín. 2PAX) 30.-/pax

La nostra brasa

Botifarra d’Andorra 19.-

Parrillada de carne de la Borda (mín 2 Pax), Onglet de buey francés, secreto ibérico, morcilla 25.-

Secreto ibérico con chimichurri de pistacho 27.-

Pluma ibérica con chimichurri de pistacho 28.-

Entrecot de vaca Simmental 32.-

Costilla de Black Angus 0,5 Kg 46.-

Costilla de vaca Simmental 1,8 Kg 130.-

Costilla Rubia Gallega 1,2 Kg, Madurada 95.-

Totes les nostres carns, acompanyades de patates fregides i amanida de l’hort

El moment dolç de la Borda de l’Hereu 1693!

Coulant de xocolata belga amb crema anglesa i rosaça de nata 8.-

Pastís de fotmage crema sobre base de galeta amb coulis de gerds 8.-

Tarta de Pera de la Borda de l’Hereu amb gelat de coco 8.-

Ganache de xocolata amb oli d’oliva i sal maldon 8.-

Torrija casolana toc de flor de taronjer, gelat de carbó actiu i vanilla i crema anglesa 10.-

Mousse de mascarpone amb maduixes i crumble 8.-

Carpaccio de Pinya amb sorbet de Mandarina i coulis de gerds 8.-

Gelat de festuc artesanal 8.-

Gelat de torró de xixona amb crumble casolà 8.-

Taula de formatges amb melmelades casolanes 12.-

Gelats al gust amb nata 8.-

Arròs amb llet amb polsim de canyella 8.-

Iogurt de Casa Raubert amb mel d’Andorra 6,90.-

Mató de llet de vaca de Casa Raubert amb mel d’Andorra 6,90.-

Recuit de llet d’ovella de Casa Raubert amb mel d’Andorra 6,90.-